Filet et pavé

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Filet et pavé

  • Dos de cabillaud

    À partir de 11,50 22,95 

    Le dos est la meilleure partie du cabillaud, il vous apportera toute l’énergie nécessaire. il est réputé riche en protéines et vitamines ! Aussi appelé morue, le cabillaud entre dans la composition de pavés de cabillaud aux petits légumes, de cabillaud rôti aux petites pommes de terre ou de cabillaud frit. Le cabillaud a beaucoup à offrir : des protéines d’excellente qualité, presque pas de gras, peu de calories et une saveur douce qui plait aussi aux enfants. Préférez les cuissons douces pour préserver le moelleux de ce poisson à la chair fragile.

    Le cabillaud est un poisson des mers froides de l’Atlantique et du Pacifique de la famille des Gadidés.

    À partir de 11,50 22,95 
  • Pavé de Saumon

    À partir de 12,50 24,95 

    Pavé de Saumon Norvège ou écosse selon l’arrivage, préparé selon votre souhaite en pavé moyen, petit ou grand.

    À partir de 12,50 24,95 
  • Ventrèche de Thon

    À partir de 10,00 19,95 

    Le thon, on est nombreux à en consommer régulièrement.

    Vous l’aimer peut-être en tranche, grillé ou cuit au four, en rillettes, en conserve à l’huile d’olive ou au naturel, ou encore cru en sushis…

    Mais la meilleure partie du thon ? c’est la ventrèche !

    À partir de 10,00 19,95 
  • Filet de sabre

    À partir de 14,00 27,95 

    Ce sont des poissons caractérisés par un corps très allongé et comprimé latéralement (d’où leur appellation de « poissons sabres »). Ils ont des dents effilées et, un os maxillaire dissimulé par les préorbitaux. La nageoire dorsale est très longue (s’étendant tout le long du corps), soutenue par des rayons mous sur plus de la moitié de sa longueur, et par des épines dures sur la partie restante après une petite dépression chez certaines espèces.

    À partir de 14,00 27,95 
  • Filet de rascasse

    À partir de 13,00 25,95 

    Le filet de rascasse de par sa chair fine et savoureuse vaut le détour. Il est entre autre utilisé dans la bouillabaisse.

    Les filets de rascasse, dont la chair est assez ferme, sont délicieux lorsqu’ils sont cuits à la poêle rapidement ou bien à la plancha.

    Pour les personnes au régime, une cuisson à la vapeur rendra la chair tendre et moelleuse. On peut également le faire en papillote, en croûte de sel ou en friture pour satisfaire les envies de tous.

    À partir de 13,00 25,95 
  • Filet de lieu jaune

    À partir de 12,00 23,95 

    Le lieu jaune est un poisson blanc.

    Il a sa place à la table familiale car il a peu d’arêtes et son goût délicat se rapproche du cabillaud.

    Il est très apprécié pour sa chair fine et feuilletée.

    À partir de 12,00 23,95 
  • Filet de merlan

    À partir de 10,00 19,95 

    Le filet de merlan un délice prêt à être cuisiné, le cœur de sa chair pour un plaisir gustatif garanti !

    Se cuisine facilement et rapidement.

    À partir de 10,00 19,95 
  • Filet de thon

    À partir de 15,00 29,95 

    Le thon est un poisson gras particulièrement savoureux. Le thon rouge est plus prisé, notamment pour la préparation des sushis, mais il est surtout le plus goûteux.

    Il est désormais soumis à des quotas de pêche afin de le préserver.

    Mais comment faire cuire du thon rouge sans qu’il ne soit trop sec ? Vous pourrez cuisiner le thon en steak grillé, au barbecue, au four ou à la poêle.

    À partir de 15,00 29,95 
  • Filet d’espadon

    À partir de 14,00 27,95 

    L’espadon est une espèce de poissons pélagiques des mers tropicales et tempérées, unique représentant de la famille des Xiphiidés. Il peut dépasser les 2 m de long et peser plus de 100 kg. Il est principalement pêché en Méditerranée. Sa chair grasse, riche en lipides et en Oméga-3 vous permettra de vous faire plaisir , sainement ! Les steaks d’Espadon peuvent être cuits au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four. Toutes les cuissons lui conviennent ! La majorité du temps, nous vous proposerons des steaks d’Espadon qualité “sashimi”, c’est à dire que ces steaks peuvent être consommés crus ou mi-cuits sans aucun risque sanitaire possible.

    À partir de 14,00 27,95 
  • Filet de colin

    À partir de 8,00 15,95 

    le colin est un poisson à la chair blanche et à la saveur légère, apprécié des petits et des grands. Frais ou surgelé, il se cuisine dans de nombreuses recettes faciles et rapides. Préparé en papillote et cuit au four, le colin se fait léger et diététique. Pané ou nappé d’une sauce au curry, il s’accompagne de légumes et pommes vapeur afin de constituer un repas équilibré.

    Poisson blanc à la chair délicate, le colin (ou merlu) a l’avantage de contenir peu d’arêtes. Il est donc adapté à toute la famille même aux plus jeunes. Il se cuisine aussi bien poché accompagné d’une sauce, que frit ou en gratin de poisson.

    Hormis ses qualités gustatives, le colin est un poisson très maigre et peu calorique. le colin est un poisson à la chair blanche et à la saveur légère.

    À partir de 8,00 15,95 
  • Filet de tacaud

    À partir de 6,50 12,95 

    Peu connu et pourtant pêché en France, le tacaud est une espèce de la même famille que le cabillaud, l’églefin ou encore le merlan.

    La saveur du tacaud n’est pas forte de ce fait elle fait le bonheur des enfants. La cuisson  du tacaud doit êtres assez courte car sa chair est très délicate. La chair du tacaud est très fine donc fragile : sa conservation ne doit pas être trop longue, plus il est frais, meilleure il sera !

    Par ailleurs, le tacaud possède peu de graisses et beaucoup de nutriments, ce qui en fait un aliment idéal pour une alimentation équilibrée.

    À partir de 6,50 12,95 
  • Filet de truite

    À partir de 9,00 17,95 

    Appréciez la finesse du filet de truite à chair rose délicate et peu grasse, au four au grill ou en papillotes a vous le choix.

    La truite est riche en protéines et conviendra aux régimes alimentaires sains et équilibrés.

     

    À partir de 9,00 17,95 

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