Filet de perche

La perche du Nil est une espèce appréciée pour sa chair ferme et blanche. C’est un poisson d’eau douce carnassier qui possède une chair légèrement rose et sucrée.

Tout comme le cabillaud, sa chair est “effeuillable”.

Parmi les poissons d’eau douce, elle contient le plus fort taux d’oméga 3.